1.将高丽菜叶汆烫(水中加少许盐)，取出泡冷水备用。
2.豆腐用滚水烫煮(水中加少许盐)后取出放凉，用纱布包起弄碎，挤干水份；将洋葱、荸荠切末备用。 3.将所有材料2混拌均匀成馅，先在高丽菜叶上涂一层薄薄的太白粉，再取适量馅包入，卷起成椭圆状，接缝处用牙签固定。 4.将高汤、蕃茄糊倒入锅中，排入作法3的高丽菜卷，盖上纸锅盖，用中火煮约25分钟即可。 贴士：加纸锅盖的目的-可使用比锅子本体小一点的锅盖，或将铝箔纸裁剪成适当大小做成纸锅盖，使用于卤煮材料时直接盖在材料上，可使煮汁蒸发缓慢，助长煮汁之对流，也可让食物外形完整，味道更融合。(HaoChi123.com) |
![高丽菜卷[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic1642.jpg)
