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| ·原 料: |
腐竹500克。
油菜心50克 冬笋25克 火腿25克。
淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜5克 料酒15克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 汁浓味厚，红亮有光,为北京风味菜肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.腐竹切成5厘米长的段； 2.青菜心入沸水中烫一下，投凉，捞出控净水待用； 3.火腿、冬笋分别切片； 4.锅烧热，加入麻油，用葱末姜末炝锅； 5.放入腐竹段煸炒，随之加清汤、料酒、精盐、味精、白糖、糖色、酱油、火腿片、笋片，用旺火烧沸； 6.再改用文火烧10分钟，放入菜心，再用水淀粉勾芡，淋上葱油即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆皮 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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