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松子鱼仁做法及步骤

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·原　　料:

松子仁50克黑鱼200克。
鸡蛋清10克淀粉(玉米)20克。
料酒15克盐4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大葱5克姜5克植物油120克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鱼丁洁白滑嫩，松仁干香酥脆，营养丰富适口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁；

2.用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；

3.勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出；

4.再放入松仁炸酥，倒入漏勺；

5.勺内留油15克，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开；

6.用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油出勺。(HaoChi123.com)

·营养价值:

黑鱼 - 又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。体延长，呈圆筒形，...【所有黑鱼菜谱】
松子 - 又名罗松子、海松子、新罗松子、红松果、松仁、松元。松于为松科植物红松、白皮松、华山松、等多种松的种子。红松产于我国...【所有松子菜谱】

·所属菜系:

东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海岸线漫长，...【所有东北菜】

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松子鱼仁 做法及步骤