| 1.猪瘦肉剁成泥； 2.肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗； 3.加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀； 4.白菜去叶洗净，切成小块； 5.香菜洗净，切成3厘米长的段； 6.锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水； 7.沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开； 8.撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。(HaoChi123.com) |
