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清炖鲫鱼[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鲫鱼400克。
猪里脊肉100克冬笋20克香菇（鲜）15克。
料酒10克大葱10克姜5克盐3克味精2克胡椒粉2克鸡精2克花生油20克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

汤鲜肉香，营养丰富。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

贴士：鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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