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爽口大拌菜做法及步骤

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·原　　料:

大白菜(青口)300克。
香菜15克胡萝卜50克粉丝50克黄瓜100克干豆腐100克。
大蒜（白皮）5克葱白15克辣椒(红、尖、干)5克盐5克香醋10克白砂糖10克鸡精3克大豆油15克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；

2.干粉丝用温水浸泡15分钟；

3.黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；

4.大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；

5.将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁；

6.把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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