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牛肉末炒豆腐做法及步骤

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·原　　料:

豆腐(北)400克牛肉(肥瘦)100克。
洋葱（白皮）50克鸡蛋50克蘑菇（干）35克青蒜50克西芹50克胡萝卜50克。
盐5克鸡精3克料酒20克辣椒油10克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁；

2.坐油锅，下洋葱丁炝锅；

3.放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用；

4.取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎；

5.加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融合；

6.坐锅点火倒入油；

7.油热后下蔬菜丁煸炒片刻；

8.放入搅拌好的豆腐以大火翻炒；

9.炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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