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| ·原 料: |
新鲜龙脷鱼1条、菠菜、虾胶。
紫芯番薯、杏仁、杂菜。
柠檬牛油汁。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 一道传统法国菜，考手工之余，特点之处，是在薯菜装饰上一改传统，选用农家自种的紫心番薯，做成薯蓉，比传统马铃薯做的更香甜，卖相更吸引，农家粗粮搭配在传统的西餐上会有意想不到的效果。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
(1) 龙脷鱼起肉，菠菜、虾胶铺面 (2) 然后卷成卷状，将鱼骨、杂菜放于水中煮滚收火，鱼卷于浓汤中浸约10分钟，捞起切片，紫番薯烩熟去皮，混入杏仁片形成圆状 (3) 再于炉中烘数分钟，上碟造型，最后淋上柠檬牛油汁即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
菠菜 -
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虾肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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