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| ·原 料: |
牛肉（瘦）300克 腐竹100克。
青椒25克 柿子椒25克。
盐3克 豆豉20克 醋2克 味精2克 花椒10克 辣椒油10克 花生油30克 大蒜（白皮）8克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 咸鲜麻辣，豉香味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将熟牛肉（白煮）切成条片； 2.青、红椒切条； 3.豆豉剁碎； 4.腐竹切成段； 5.勺内加花生油烧开，下入豆豉炸出香味出勺； 6.另将勺内加水烧开，下入腐竹焯透捞出晾凉； 7.将肉片、腐竹、青红椒放入盘内； 8.加精盐、味精、醋、蒜末拌匀，浇入豆豉、花椒油、辣椒油拌匀即成。 贴士：腐竹要提前涨发，方法为：先用手掰成容器能盛下的长度，用冷水冲洗一下，再加沸水浸泡，经数小时见全部变软，颜色变浅，即成。早上上班前泡上，下午下班回家时正好可用。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
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豆皮 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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