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| ·原 料: |
茭白300克 辣椒(红、尖)45克。
盐2克 辣椒油20克 花椒粉1克 味精1克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.茭白去皮，洗净，切细丝，放入沸水中焯一下； 2.捞凉开水中冷却后捞出，控干水分，盛盘待用； 3.鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切细丝，撒少许盐腌制； 4.入味后，放入茭白丝盘中； 5.加入盐、味精、花椒面拌匀，再淋上辣椒油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茭白 -
又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆...【所有茭白菜谱】
辣椒 -
又名尖椒、海椒。
辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜...【所有辣椒菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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