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| ·原 料: |
豆腐干300克。
大葱75克 猪肉(肥瘦)50克。
料酒10克 盐2克 味精3克 白砂糖10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒2克 淀粉(玉米)5克 植物油40克 鸡油10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽微红，软嫩咸甜，葱香味浓，营养可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将猪肉切片； 2.大葱切段； 3.香干切成条； 4.勺内加油烧热，放入葱段炒成黄色时出勺出装盘； 5.再把肉片下入勺内炒至变白断生； 6.放入姜末、蒜末炒香； 7.烹入料酒，加酱油、豆干条、鸡汤、精盐、白糖、花椒水15克略烧入味； 8.下入炒好的葱段味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油出勺。 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐干 -
又名豆干、白干、干豆腐。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、...【所有豆腐干菜谱】
葱 -
又名大葱、青葱、四季葱、事菜。
葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。
原产于西伯利...【所有葱菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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