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香菇土豆墩做法及步骤

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·原　　料:

土豆（黄皮）400克。
香菇（鲜）75克鸡胸脯肉75克鸡蛋清20克小麦面粉50克。
料酒20克葱汁10克姜汁10克盐4克味精2克香油10克淀粉(玉米)10克猪油（炼制）15克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

精巧美观，软嫩面香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将香菇洗净去蒂；

2.土豆去皮洗净，切成2.5厘米厚的墩，约10个；

3.勺内加鸡汤400克烧开；

4.下入土豆墩、香菇焯透捞出；

5.鸡脯肉斩成茸；

6.内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀；

7.将土豆墩沾匀干面粉，逐个抹上调好的鸡茸；

8.再把香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上；

9.全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出；

10.勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开；

11.用淀粉勾芡，淋入香油炒匀，出勺浇在土豆墩上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供...【所有土豆菜谱】

·所属菜系:

西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】

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香菇土豆墩 做法及步骤