2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
3.香菜洗净，切成3厘米长的段；
4.沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫；
5.再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻；
6.小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。(HaoChi123.com)
