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香菇鸡块[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鸡600克香菇（干）50克。
豆瓣酱25克姜10克大葱10克白砂糖5克花椒3克料酒10克酱油5克盐5克鸡粉3克八角5克花生油20克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。

2.锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。

3.待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。

贴士：
1.要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。

2.烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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