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三丝蛋卷[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鸡蛋150克韭菜50克绿豆芽50克胡萝卜50克。
盐2克淀粉(玉米)5克色拉油30克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；

2.将鸡蛋磕在碗里，加盐，用筷子打散，再加湿淀粉搅匀成蛋液；

3.韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净；

4.胡萝卜切细丝；

5.胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟，盛出备用；

6.将韭菜、绿豆芽快速炒熟；

7.平底煎锅置中火上，均匀烧热，刷上一层色拉油，一手持锅，倒入适量蛋液，旋转煎锅，使蛋液薄薄的均匀摊开，待蛋液变干，色变浅，边缘起泡并卷起时，将锅离火揭起蛋皮，顺势反扣在锅内，用锅的余热把蛋皮完全烤熟，将蛋皮取出；

8.将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上，卷成卷儿，切成段摆盘即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】

·所属菜系:

美味糕点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被...【所有美味糕点】

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