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| ·原 料: |
鹅肉500克。
土豆（黄皮）300克 辣椒(红、尖、干)100克 油菜心150克。
盐5克 味精4克 酱油5克 花椒10克 大葱5克 姜4克 猪油（炼制）25克 白砂糖3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出； 2.土豆去皮切成滚刀块； 3.花椒放碗内加水泡制出花椒水备用； 4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块； 5.油菜心洗净； 6.将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸； 7.用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鹅肉 -
又名农雁、舒雁、家雁。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
...【所有鹅肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。
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| ·食友点评: |
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