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三菇炖鱼头做法及步骤

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·原　　料:

鲢鱼头300克。
香菇（鲜）50克草菇50克蘑菇(鲜蘑)50克。
植物油30克大葱10克姜10克大蒜（白皮）10克盐5克胡椒粉3克香油5克辣椒(红、尖、干)5克料酒15克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.三菇（蘑菇、香菇、草菇）洗净，用热水焯过，捞出干待用；

2.胖鱼头去鳞去鳃，剖开两半，刮去黑膜，洗净，沥干水；

3.葱白切段，姜、蒜去皮切片；

4.炒锅烧热，下油，放入鱼头稍煎，两面煮煎一下，推到锅的一边；

5.锅内下葱、姜、蒜和干辣椒爆出香味，撒料酒，注入高汤（100克），倒入三菇，转沙煲先中小火炖约半小时；

6.加盐、胡椒粉、香油调味后即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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三菇炖鱼头 做法及步骤