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| ·原 料: |
扁豆350克。
黄瓜50克 胡萝卜75克 青豆50克 香菇（鲜）75克。
葱白10克 香油5克 花椒2克 植物油15克 盐3克 味精2克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将扁豆择洗干净； 2.水发香菇去蒂，洗净； 3.黄瓜、胡萝卜、葱白切成丁； 4.花椒放入热油内炸出花椒油待用； 5.青豆煮熟； 6.将扁豆、胡萝卜丁、水发香菇放入沸水锅内烫一下，再用凉开水过凉，沥净水分备用； 7.将扁豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、熟青豆、水发香菇、葱白丁放入盘内，加入精盐、味精、香油、花椒油拌匀，盛入盘内即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆角 -
又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物...【所有豆角菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味...【所有沪菜】 |
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| ·食友点评: |
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