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| ·原 料: |
绿豆芽350克。
胡萝卜50克 青椒50克 香菇（鲜）50克。
花椒2克 植物油5克 盐3克 味精2克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将绿豆芽掐去两头，洗净，放入开水锅内烫一下，捞出用凉开水过凉； 2.将胡萝卜洗净，去皮切成丝； 3.香菇去蒂洗净，切成丝； 4.青椒洗净，去蒂、去籽，也切成丝； 5.将三丝放入开水锅内烫透捞出，用凉开水过凉，沥干备用； 6.花椒放入热油锅内炸出花椒油； 7.将豆芽放入盘内，上面放三丝，加入精盐、味精、花椒油，拌匀即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆芽 -
又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在...【所有豆芽菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
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