2.仔姜泡后洗净，切成薄片，入清内浸泡后捞出，沥尽水；
3.鲜红辣椒切成马耳片；
4.葱白切成片；
5.碗内加鸡清汤、盐、红糟汁、鸡精、湿淀粉、生抽、胡椒粉、醋兑成味汁待用；
6.炒锅置火上，加植物油烧至四成热，放入鸡片，拨散，待肉白油亮时，加入泡仔姜片翻炒，放鲜红辣椒炒断生，烹入味汁炒匀，加入葱白片，颠炒几下，起锅入盘。(HaoChi123.com)
