2.鸭肝也切成薄片；
3.黄瓜、粉皮切成同肫肝同样大小的片；
4.将黄瓜用精盐腌渍；
5.粉皮用开水烫过；
6.粉皮沥水后与黄瓜同放在盘中；
7.把酱油、醋、白糖、味精、芝麻油放入碗内，调成卤汁；
8.将锅置旺火上，放水250克，烧开，先投入肫片，用筷子划散开；
9.再放入肝片，用筷子划散开，视肝变色，迅速捞起；
10.放在黄瓜上面，散匀胡椒粉，浇上卤汁即成。(HaoChi123.com)
