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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲤鱼400克。
猪肉(肥瘦)50克 辣椒(红、尖)15克 泡椒25克 青椒10克。
盐4克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 料酒10克 酱油5克 鸡精3克 植物油25克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将鲤鱼去鳞、去鳃，用刀在背部两侧各切一刀，去骨、去刺、去内脏洗净，放入鱼盘中待用； 2.将泡红辣椒、猪肉、青红椒切成丁； 3.葱、姜、蒜洗净； 4.香菜摘洗干净切末； 5.葱切成段和末，姜切成片和末，蒜切成末； 6.坐锅点火倒油，油热后放入葱末、姜末、蒜末、肉丁、泡辣椒丁、青椒丁、红椒丁、料酒、酱油、精盐、鸡精翻炒均匀待用； 7.将葱段、姜片放入鱼盘中，在鱼的头部和尾部放入炒好的泡椒，汤汁淋在鱼上，放到蒸锅中蒸10分钟取出，撒入香菜末淋入明油即可食用。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲤鱼 -
又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。
产于我国各地淡水河湖...【所有鲤鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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