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| ·原 料: |
菜瓜300克。
辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)50克 牛肉(肥瘦)50克 洋葱（白皮）30克。
盐5克 料酒15克 鸡精3克 生抽20克 辣椒酱30克 姜5克 大蒜（白皮）4克 淀粉(玉米)4克 植物油50克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将菜瓜去皮、籽，洗净切成片，蘸上淀粉待用； 2.青椒、红椒去籽、蒂，洗净切成菱形块； 3.牛肉洗净切末； 4.姜、蒜切细末待用； 5.洋葱去干皮，切片； 6.坐锅点火放植物油，烧至四成热时放入菜瓜片，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜末、蒜末，炒出香味时烹入料酒，放入盐、鸡精、香辣酱，放入生抽、青椒、红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
菜瓜 -
又名生瓜、越瓜、稍瓜、白瓜。
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，...【所有菜瓜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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