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| ·原 料: |
牛肝150克。
木耳(干)25克。
姜3克 盐2克 味精1克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 植物油10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.提前将牛肝腌好；姜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。 2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，铺放在碟上，随放入笼里蒸熟便成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肝 -
牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血...【所有牛肝菜谱】
木耳 -
又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；...【所有木耳菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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