2.再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
3.葱切段，姜、蒜分别切片备用；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5.把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
6.用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。(HaoChi123.com)
