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小鸡炖元蘑[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

童子鸡350克榆黄蘑(干)100克。
粉条150克。
味精3克料酒10克大葱4克姜3克白砂糖25克大豆油30克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；

2.将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；

3.葱切段、姜切片；

4.将粉条水发透后剪成段；

5.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；

6.放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；

7.加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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