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怪味茄丝做法及步骤

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·原　　料:

茄子(紫皮、长)300克。
香菜10克大蒜（白皮）5克大葱5克姜5克芝麻酱5克辣椒油20克醋5克白砂糖10克味精2克酱油10克盐1克香油5克白芝麻1克花椒1克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽多彩，口味特异，麻辣、甜、酸俱全。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。

2.锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用。

3.芝麻酱用酱油?开，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀，成为调味汁。

4.香菜洗净切成小段，葱、姜、蒜洗净切剁成末。

5.把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀，再放入熟芝麻、花椒面，最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】

·所属菜系:

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怪味茄丝 做法及步骤