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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
豆腐(南)200克。
猪肉(瘦)150克 胡萝卜10克 豌豆30克。
淀粉(玉米)5克 大葱15克 姜5克 番茄酱60克 酱油40克 清酒30克 盐5克 胡椒粉1克 植物油30克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 红艳鲜香，麻辣可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.豆腐放在漏勺上，抹上少许盐，去其水分； 2.豆腐切成1厘米见方的丁； 3.番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁； 4.葱、姜、胡萝卜分别切成末； 5.加进调味汁混合成调料； 6.青豌豆煮熟； 7.烧热锅，倒入油，下猪肉末，用大火炒散； 8.肉变色时加酱油、豆腐再炒，加调料烧沸； 9.下青豌豆，调好味，用水淀粉勾芡，盛入盘内，撒上胡椒粉即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入...【所有日本料理】 |
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| ·食友点评: |
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