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木耳鱼头汤做法及步骤

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·原　　料:

草鱼350克。
木耳(水发) 50克冬瓜200克油菜50克。
猪油（炼制）100克大葱10克姜10克白砂糖15克盐8克味精5克胡椒粉3克料酒50克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鱼头去鳞，去鳃，洗净后放入盆内，抹上精盐；

2.冬瓜切片；

3.油菜切3.3厘米长的段；

4.汤锅置火上，放入猪油烧热，下鱼头煎至两面焦黄；

5.烹入料酒，盖上锅盖略焖；

6.然后，加白糖、精盐、葱段、姜片及清水1250克，用大火煮沸；

7.待汤浓色白，再用小火煨10分钟；

8.待鱼眼突出，鱼皮起皱时，放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉煮沸；

9.放入味精，起锅盛入汤盆内即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；...【所有木耳菜谱】

·所属菜系:

美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物 2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】

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木耳鱼头汤 做法及步骤