1、明虾1斤2两。
2、将虾煮熟后用剪刀剪去虾头的长刺，长须以及虾眼，然后用剪刀给虾开背，剔掉泥肠线，用刀片沿虾背下划剖开。
3、把鱿鱼洗净后切块并划十字刀，将切好的鱿鱼在沸水中快速焯一下。
4、现在开始准备配菜， 首先，将切成段的芹菜焯熟，将豆腐皮切成二指宽，也用开水焯过，大豆芽是一定要焯熟的，也可以加些焯熟的菜花进来。
5、土豆条先用开水焯熟，然后如热油炸一下。
6、锅内置油烧热，油量要比平时炒菜多，将虾倒入热油炸至皮酥。
7、接着将鱿鱼倒进翻炒。
8、这时加入香辣虾酱。
9、将以上所有焯好的菜连同香辣酱一起翻炒2分钟，出锅。不用其他盘子或汤盆盛，直接盛入电火锅内（暂不通电）， 开吃。
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