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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鱿鱼(鲜)250克。
泡椒30克 西芹100克。
大蒜（白皮）12克 姜10克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)40克 香油3克 白砂糖5克 醋10克 生抽12克 料酒8克 葱白25克 植物油100克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片； 2.锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅； 3.碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用； 4.炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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芹菜 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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