	美食菜谱
	美食菜谱

椿芽炖鳝丝做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

鳝鱼400克香椿100克。
姜10克味精5克淀粉(玉米)5克料酒8克盐5克酱油8克香油10克猪油（炼制）15克胡椒粉5克菜籽油20克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鳝鱼去骨，切成粗丝；

2.香椿芽去尾老茎，切成细末；

3.将锅置于旺火上，放入菜油，烧至六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、姜丝、料酒4克爆炒；

4.倒入高汤（200克），加入猪油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒；

5.用中火慢炖，烧至汁浓油亮时，改用旺火；

6.放入香椿芽末翻炒半分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油、味精即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鳝鱼 - 又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小...【所有鳝鱼菜谱】
香椿 - 又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可...【所有香椿菜谱】

·所属菜系:

东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海岸线漫长，...【所有东北菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

椿芽炖鳝丝 做法及步骤