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| ·原 料: |
牛肚300克。
绿豆芽150克。
盐3克 醋5克 白砂糖5克 香油5克 大葱5克 辣椒(红、尖)10克 姜3克 香菜10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.牛百页（牛肚）洗净，切宽条； 2.绿豆芽去头尾，泡水洗净，分别放入滚水中氽烫，捞出，浸入冰水中待凉； 3.红辣椒洗净，去蒂，切丝； 4.香菜摘下叶片，洗净； 5.葱和姜洗净，均切成丝； 6.绿豆芽和牛百页装在盘中，加精盐、醋、白糖、香油拌匀，撒上葱、姜、红辣椒丝和少许香菜即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肚 -
又名百叶、毛肚、肚尖、牛胃。
牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃...【所有牛肚菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】 |
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| ·食友点评: |
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