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油爆对虾[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

对虾500克。
花生油75克醋15克酱油50克盐2克味精2克大葱10克姜5克白砂糖25克香油10克料酒10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽红艳，味浓香醇。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将对虾剪去须、腿，挑出沙包、沙肠，洗净；

2.虾用开水烫一下，捞出，控净水；

3.将锅架在火上，放油烧至八成热以上冒烟滚沸时，将虾投入油锅速炸，一见炸至虾壳色红、变脆时，立即起，沥净余油；

4.原锅留少许底油，烧至七八成热，加葱末、姜末炝锅，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、酱油、盐和少量鲜汤，烧开；

5.将过油的虾放入，颠翻均匀，当汁变浓后放进味精，淋入香油拌匀，见卤汁裹匀虾体即盛起装盘。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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