烧茄子[多图] 做法及步骤

2、茄子要烧的好吃而且不耗油一定要先腌去其中的苦水，拿大碗或盆放入切好的茄子和盐，拌匀，腌十分钟左右，将腌出来的苦水到掉。

3、锅放油，烧热，放入姜蒜爆香，再放入洋葱和青椒煸炒，最后放入茄子，炒香。

4、加点水，放少许酱油，糖，鸡精，盐要少放（茄子已经腌过了），关小火，盖上盖子闷一会。

5、茄子入味后开大火收汁，淋入湿淀粉，拌匀，出锅。