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洋葱爆羊肉[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

羊肉(瘦)300克。
洋葱（白皮）150克鸡蛋50克。
盐3克酱油10克黄酒15克味精2克淀粉(玉米)10克植物油50克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；

2.羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；

3.将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；

4.取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；

5.炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；

6.锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；

7.接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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