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浇汁鸡蛋[图] 做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鸡蛋200克虾米30克青蒜30克荸荠30克猪肉(肥)100克。
大葱10克姜2克味精1克料酒5克盐3克酱油5克醋5克淀粉(玉米)5克花生油50克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸡蛋打入碗内，加湿淀粉少许、精盐、料酒，用筷子打匀；

2.荸荠去皮洗净；

3.将猪肥肉用水煮熟控去水备用；

4.将熟肥肉、水发海米（虾米）、去皮荸荠均切成小丁放入蛋碗内拌匀待用；

5.分别将葱、姜洗净切成细丝；

6.锅放火上下入花生油，油热后将蛋液下入，边下边搅拌；

7.下完后盖上锅盖，用微火煎至金黄色翻身，加油再煎至金黄色取出，放在板上切成骨牌块，装盘摆好；

8.将锅放火上，加油少许，烧热后下葱姜丝炒出香味，加入高汤少许，再下入酱油、精盐、醋、料酒、味精，勾入流水芡，浇在鸡蛋上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2008-4-9 18:52:00

　　味道不错，造型美观

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