家常肉末茄子[多图] 做法及步骤

2、全部切好。

3、锅中加油少许烧热，加入豆瓣辣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香，然后加入肉末炒至发白，加水适量，一定不要太多。

4、放入茄子，大火烧开后关小火。

5、此时拿一小碗加酱油,醋,淀粉少许，加一点点水搅拌均匀。

6、茄子烂后见汤汁收的差不多了，开大火,加入调料汁迅速翻炒均匀，关火,加盐搅拌均匀。出锅后可以放点香菜点缀。