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鳞香鲫鱼[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鲫鱼4条，青红尖椒、葱姜、香菜、米醋、糖、盐、味精、香油、料酒、花生油各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

酥香干脆，略带甜酸。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将鲫鱼宰杀，去内脏和鳃，从鱼身中间剖成两片，洗净加料酒、盐腌片刻；姜、葱、青红尖椒切丝，香菜切段。

2、炒锅油烧至七成热，下入腌好的鲫鱼，旺火炸至酥脆捞出。

3、锅留底油少许，下葱姜丝、青红椒丝炒香，烹料酒，加盐、米醋、香菜段、白糖、炸好的鲫鱼，淋香油，出锅即成。

贴士：在炸时一定要将鲫鱼至焦酥，鱼鳞才能香脆。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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