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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
原壳大鲍10只(约1000克)。
南瓜。
上汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、南瓜切厚片，刻成葵花形，加调料调味，入笼蒸透。 2、鲍鱼取肉，剞花刀，腌制入味后入笼蒸熟。 3、上汤调味，勾芡，将鲍鱼放在葵花上，装盘，浇汁，淋明油，点缀即可上桌。 贴士：刀工处理必须精致。蒸制火候要到位。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲍鱼 -
又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。
鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，...【所有鲍鱼菜谱】
南瓜 -
又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。
南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨...【所有南瓜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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