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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
嫩茄子150克、瘦肉50克。
生姜5克、葱5克、红椒1只。
花生油300克（实耗30克）、盐5克、味精2克、白糖3克、湿生粉适量、泰汁10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(1) 嫩茄子去皮切二刀夹，瘦肉砍成泥，生姜去皮切米，葱切花，红椒去籽切米。 (2) 瘦肉加少许盐、味精、湿生粉制成馅，然后榔入茄夹内，起锅烧油，待油温110℃时，逐个投入茄夹，炸至内熟外黄时捞起摆入碟内。 (3) 锅入留油，下入姜米、红椒米、泰汁、盐、味精、白糖，烧开，用湿生粉勾芡，撒入葱花，浇在炸好的茄夹上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茄子 -
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猪肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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