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双色珊瑚鱼[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

草鱼肉或大片口鱼肉2扇(每扇约500克)。
葱末、姜术、蒜末、青豆。
高汤、番茄酱、白糖、盐、白醋、柠檬汁、粉团花生油。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、两扇鱼肉切成珊瑚刀，加盐、味精、料酒腌渍入味。

2、把切好的珊瑚鱼周身蘸匀干粉团，入六七成热油中炸透，捞出盛在盘内。

3、葱末、姜末、蒜末炝锅，将调制好的番茄汁(红色)、柠檬汁(黄色)分别浇在两扇鱼肉上即成。

贴士：刀工要仔细、严谨。双色汁的口味、颜色要烹制好。掌握好油温。(HaoChi123.com)

·营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】

·所属菜系:

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