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金秋葫芦豆腐[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片。
咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清。
精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油、高汤。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、南豆腐、澳带、鸡肉、大虾制成泥，调味上劲备用。而包片修成葫芦形，咸蛋黄改成半球形。

2、面包葫芦均匀地抹上调好的豆腐泥，插上虾毛，点缀咸蛋黄，撒上椰蓉，轻轻拍实。

3、锅中油烧至网成热，下入葫芦豆腐炸熟，摆盘，红尖椒切丝点缀盘中即成。

贴士：制馅要掌握好鲜嫩度。炸制时要注意油温，炸至面包酥脆、豆腐金黄即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】

·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

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