	美食菜谱
	美食菜谱

扒酿蹄筋[图] 做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

水发蹄筋750克、鸡泥750克。
西兰花、鸡蛋清。
盐、味精、鸡粉、清汤、米酒、葱姜汁、湿淀粉、葱油。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、鸡泥加蛋清、葱姜汁、盐、味精等搅打上劲。西兰花改刀，炒制好后堆在盘中间。

2、蹄筋改成粗细一致的长条，中间开一刀口，将鸡泥酿在里面，上笼蒸熟装盘。

3、锅中加清汤，调咸鲜口味，勾芡，淋葱油，浇在围盘的蹄筋上即可。

贴士：蹄筋要发制到位，选料要大小均匀。制鸡泥要细嫩。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】

·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类