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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
水发海参、鱼肚、鱼皮、裙边、干贝、散翅、大枣、鲍鱼、笋片、冬瓜球、蹄筋各50克。
浓汤、盐、味精、料酒、鸡粉、葱油。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、各种主料放高汤中加料氽透，盛在一个特殊的红泥坛子里。 2、锅内加浓汤，调好口味，盛在坛子里，把坛子口用生面条加盖压紧封好，入笼中蒸40分钟取出。在坛的一边贴上“福”字，一边贴上“财”字，顶盖上用一张红纸条封贴上，纸条上写“菜馆八珍满坛香”。坛子的两侧把上用红绸子结上一朵红花。将坛放在垫盘上，再放在用绿叶、兰花点缀的大圆盘内上桌即成。 贴士：各种珍品原料要加工好。刀工要求大小均匀。浓汤质量要好。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】
鱼肚 -
又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。
鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东...【所有鱼肚菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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![菜馆八珍满坛香[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic17496.jpg)
