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明火海螺[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

新鲜海螺肉300克。
葱片、姜片、蒜片、笋片、木耳、大海螺壳1只、固体酒精50克。
盐、料酒、鸡汤、粉团、明油。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、海螺肉洗净，片成薄片。配料切好。

2、海螺壳用面糊粘在一小碗的底部，放笼中蒸透，使海螺壳固定在小碗上，把小碗放任圆盘的中间，海螺壳内放上固体酒精，酒精点燃。

3、螺片放入四五成热的油中一促，立即倒入漏勺。

4、葱姜蒜片炝锅，加调配料，放入螺片，勾芡，淋明油，盛在盘中的小碗四周上桌即成。

贴士：螺片片得要薄。注意火候。海螺壳要固定好，不可歪倒。(HaoChi123.com)

·营养价值:

螺肉 - 又名螺蛳。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型...【所有螺肉菜谱】

·所属菜系:

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