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| ·原 料: |
水发刺参100克、生鸡脯肉125克、鸡蛋清6个。
火腿末、香菜末。
高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、鸡脯肉剁成细泥，鸡脯泥放入大碗内，加高汤搅开，再慢慢加鸡蛋清搅匀，加入盐、味精、鸡粉、料酒、粉团，搅匀备用。 2、海参洗净，片成小片，放入鸡蓉内。 3、锅内加油，放入鸡蓉料，慢火炒出，撒上火腿末、香菜末上桌即成。 贴士：鸡脯肉剁得越细越好。鸡蓉料对制比例要正确。慢火翻炒。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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