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鲅鱼蒸饺做法及步骤

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·原　　料:

面粉150克、鲜鲅鱼肉200克。
猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣。
凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、面粉用90℃热水烫好，揉起，下12个面剂。

2、鱼肉加肥肉剁细，放入盆内，逐渐加鸡汤，向一个方向搅匀，调好口味，加韭菜末搅匀。

3、12个面剂擀成12张薄皮，包上鱼馅，蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟，上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。

贴士：面要烫好。鱼馅要吃足鸡汤再调味，最后加韭菜末。蒸的火候不要大，断生即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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鲅鱼 - 鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼体长呈纺锤形，...【所有鲅鱼菜谱】

·所属菜系:

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