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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
已发竹笙50克，金菇100克，湿发菜50克，火腿片12件约12克，已发北菇100克，净芥胆150克，上汤500克，精盐3克，味精5克，白糖1克，蚝油15克，湿粉10克，生油100克，绍酒10克，姜葱各5克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、将发好的竹笙、金菇、发菜、北菇分别用上汤煨透捞起。 2、将发菜、金菇和匀，酿入竹笙内。然后分别用北菇，火腿片相间排放在长碟上，放入蒸笼蒸5分钟取出，倒去汁， 3、将芥胆用上汤煨透入味，间在竹笙里。然后烧镬落油，烹酒，放上汤，调入味料，用湿粉打芡，加尾油淋在菜面便成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蛏肉 -
又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。
竹蛏脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，竹蛏科。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面突出，背...【所有蛏肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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![麒麟酿竹笙[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic17532.jpg)
