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| ·原 料: |
明虾500克，糖豆200克，鲜百合100克，姜花、红萝卜花、蒜茸各5克，芡汤35克，湿粉10克，胡椒粉、麻油少量，绍酒10克，花生油75克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、切去明虾头部，去掉虾身壳，留虾尾，洗净，改成虾球腌好待用。糖豆撕根洗净。鲜百合撕开洗净。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。 2、先将糖豆滚过，用上汤煨至仅熟。鲜百合用姜汁酒煸炒至七成熟，倒在疏壳里沥干水。然后烧镬落油，将虾球泡油至仅熟，倒在笊篱里。随即放料头、XO酱爆香，放糖豆、鲜百合、虾球，烹酒，调入碗芡，加尾油炒熟盛于碟中便成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】
百合 -
又名重迈、中庭、摩罗、重箱、强瞿、大师傅蒜、蒜脑薯、干百合。
1.百合鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状向内弯曲...【所有百合菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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